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秋天第一杯“养胃下午茶”

时间:2022-11-23   来源:中国中医药报

随着“秋天第一杯奶茶”的流行,搭配甜品饮用下午茶仿佛成了许多年轻人的习惯。其实古人早就已经有搭配茶水一同食用茶点的习惯,中医药膳中也有很多可以代茶饮或者当做茶点的食疗方,这个中秋不妨学会这款养生下午茶和养生茶点,与家人团圆时共同品尝。

山楂麦芽茶:消食导滞

材料:山楂10g,生麦芽10g

制作方法:山楂洗净、切片,与麦芽同置杯中,倒入开水,加盖泡30分钟,代茶饮用即可。

功效:山楂和生麦芽都是常见的食材,又是常见的中药材。山楂具有促进胃酸分泌、消肉食的作用,而生麦芽多用于消解米面食积,所以在节日的大餐后,来上一杯微酸的山楂麦芽茶,对于养护脾胃是再好不过的了。

如果不喜欢山楂微酸的口感,可以在山楂和生麦芽的基础上,加入少许茶叶,平衡口感的同时,还可以生津润燥。并且不同的茶叶还可以额外增加不同的养生效果。绿茶清暑热,适合平素胃火较旺的人群。红茶暖胃,适合平素脾胃虚寒的人群。茉莉花茶疏肝解郁,适合肝气郁结的人群。乌龙茶性平,适合大部分人群。

益脾饼:养胃驱寒

材料:白术30g,红枣250g,鸡内金粉15g,干姜6g,面粉500g,食盐适量。

制作方法:将干姜和白术放入纱布袋中,同红枣一同熬煮1小时。去药袋,红枣去核,枣肉捣泥后,将面粉、鸡内金粉倒入和成面团。再将面团分成合适大小,制成薄饼,烙熟即可食用。

功效:《本草通玄》曾盛赞白术为“补脾胃之药,更无出其右也”,红枣健脾益气,鸡内金消食化积,干姜温中散寒,共同制成小饼进食,可以起到温中散寒、健脾养胃的作用。

如果觉得味道过于寡淡,可以在制作时额外添加红糖、桂花等。其中红糖味甘性温,具有补中缓肝、和胃降逆的作用。桂花味辛性温,具有温中散寒、暖胃止痛的作用。现在市面上也有卖糖桂花,可以加入红糖后作为益脾饼的馅料,不仅增加了香甜口感,还加强了温中散寒、养胃健脾之功。

(责编:王宣)


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