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什么水果好吃不易升糖?看看GI高低

时间:2022-10-13   来源:中国中医药报

秋季是丰收的季节,应季的水果如石榴、山楂、梨、葡萄、桃子等含有较多的汁液,味道酸甜,性质较为平和,具有滋润生津的作用,非常适合秋季食用。但许多水果易导致血糖大幅度升高,糖尿病患者或肥胖人群可不能食用过多。如何识别这类水果?血糖生成指数(以下简称GI)可作为重要指标。GI被用来衡量食物中碳水化合物对血糖的影响,高GI食物进入胃肠后消化快,吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,即容易导致血糖大幅度升高;低GI食物在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低、下降速度也慢,即不易导致血糖大幅度升高。因此,从GI高低可以看出一种水果对血糖影响的大小,以此为标准可以更合理地安排膳食。

梨的进食方法有很多,可以直接吃,也可以榨汁,还可以炖煮成梨汤或熬煮成蜜膏。梨的含糖量通常在8%~15%之间,属于中等水平,其中酸梨的含糖量较低,啤梨的含糖量较高。但整体来说,梨属于低GI食物,虽然口感偏甜,但糖尿病人群是可以食用的。

葡萄

葡萄是初秋成熟的水果,但在寒露时节依旧可以看到它的身影。葡萄的含糖量在8%~15%,通常马奶葡萄的含糖量较低,晴王葡萄的含糖量较高。葡萄的GI较低,糖尿病患者可以适当选择。此外,当葡萄制成葡萄干后,糖和微量元素的含量相对增加,可以作为零食补充日常饮食中不足的能量及微量元素。

桃子经常被作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃、仙桃”的美称。其实桃子本身也是一种营养价值很高的水果,它的含糖量在10%左右,同时还含有胡萝卜素、维生素B、维生素C等成分。桃GI较低,适合糖尿病患者食用。

石榴

石榴含糖量在18%左右,相比梨、苹果等水果来说,含糖量较高。石榴属于中等GI食物,糖尿病人群要谨慎进食。不过石榴也不是完全没有优点,它的膳食纤维含量较高,每100g含有4.9g的膳食纤维,同时钠的含量极低,属于典型的高钾低钠食物,适合高血压的人群进食。

(魏帼)

(责编:王宣)


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