当前位置:首页>生活>营养
全部 184 营养 30 心理 20 育儿 58 两性 13

滋阴润肺话银耳

时间:2022-09-28   来源:中国中医药报

银耳又称白木耳、雪耳,因其晶莹透明、色白如银、形似耳朵而得名,素有“菌中之冠”美称。

自古以来,人们视银耳为珍贵的滋补品,在我国传统药膳中占有一定位置,常用作多种疾病辅助治疗的理想食品。如银耳乌龙汤,以银耳、水发海参为主料煨制而成,银耳晶莹如雪,海参乌黑发亮,黑白相间,美观味鲜,食之能润阴滋肺、益胃生津、补肾益精、养血润燥;银耳氽鸡片,以水发银耳、生鸡脯肉为主料合制而成,食之嫩脆鲜香,清爽不腻,具有补虚滋阴、润肺养胃之功效;银耳莲子百合汤,以银耳、百合、莲子为主料与冰糖合制而成,味美可口,营养丰富,适于肺病患者食用;茉莉银耳汤,以银耳、茉莉花制而成,食之生津润肺、益气滋阴。

银耳味甘性平,有补肺益气、养阴润燥功效,可治肺热咳嗽、虚劳咳嗽、久咳喉痒、痰中带血、虚热口渴等症。现代研究发现,银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。现推荐两种银耳食用方法。

冰糖银耳汤

材料:干银耳50g,冰糖40g。

制法:将温水浸泡、择净的银耳放入碗内,上笼蒸10分钟。冰糖溶化后备用。汤锅置火上,放入开水、银耳、冰糖水,先用旺火煮30分钟,再改微火煮20分钟,至银耳熟烂盛入碗内即成。

功效:滋阴润肺,补中益气。

益寿银耳汤

材料:银耳、枸杞子、龙眼肉各15g,冰糖适量。

制法:银耳泡发洗净,上屉蒸熟。枸杞子洗净后上屉蒸熟。龙眼肉切丁备用。取净锅加清水烧沸,加入冰糖使其融化,加银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸即成。

功效:补肾强身,养阴润肺。(缪士毅 )

(责编:林夕)


早报融媒矩阵分发平台 投稿邮箱:rmrbscq@163.com