秋季已至，但气温依旧较高，空气干燥。中医往往会强调此时宜滋阴润燥，重在养肺。现介绍初秋养肺原则和养肺三宝。

养肺原则

顺应秋收之气，保养肺阴

《黄帝内经》中说“秋冬养阴”，这里的“阴”应该有三个方面的含义：一是指秋风萧肃，万物生长的态势已经结束，转而进入收敛、成熟、收获的季节，整个姿势是向下、向内、收敛，而向下、向内则属阴；二是秋天应肺，肺在五脏属阴；三是指秋天干燥气盛，以干燥、缺乏津液为主，而津液则是属阴的物质。所以，秋季养生，最重要的是要注意顺应秋收之气，保养肺阴不受损伤。

适当穿衣，不令寒冷乘虚侵入

肺司人体之气，主宣发，有管理呼吸的功能。宣发时，肺气向外、向上发散，使身体内的废气排出体外；肃降时，肺气向内、向下沉降，使外界的新鲜空气进入体内，这样一呼一吸，完成一次气体交换。肺通过鼻与外界相通，并且对应人体的皮肤、毛发。人体受凉后，首先就会出现打喷嚏、流鼻涕，甚至咳嗽，严重者还会引起肺炎。所以，秋天要注意保暖，不令寒冷乘虚侵入，也是养肺的方法之一。

养肺三宝

肺为娇脏，喜欢清润，最怕干燥。秋天天气干燥，水分容易丢失，很多人都觉得口、鼻、皮肤干燥，所以在饮食方面要注意滋阴润燥。中医认为，色白入肺，有滋肺阴、益肺气的功效，如百合、雪梨、麦冬、莲藕、莲子、白木耳等。

其中百合为清肺润燥的上品，其味甘、性微寒，入心、肺经，有很好的养阴润肺、清心安神的作用，常用于肺阴不足，心神不宁引起口干鼻燥、心烦失眠等。雪梨味甘甜，微酸、性凉，入肺经，具有生津止渴、润燥化痰、解酒的作用。

此外，冬虫夏草性温，味甘香，入肺、肾经，有平补肺肾的作用，可以炖汤，也可以泡酒、泡茶饮。

因此初秋最推荐的三种食材就是百合、雪梨、冬虫草，即“养肺三宝”。下面介绍几款药膳方，以供选用。

百合莲子炖木瓜

材料：百合5g，白莲子5颗，木瓜1个，白冰糖适量。

制法：将木瓜剖开，百合、莲子洗净和冰糖一起放在木瓜中，加适量水，放在蒸笼中蒸熟即可。

功效：滋阴润肺，对于皮肤干燥、口干舌燥、大便秘结者尤其有效。

百合川贝炖雪梨

材料：百合5g，川贝5g，雪梨一个。

制法：把雪梨洗净，切片，与洗净的百合、川贝一起加水炖煮，约半小时即可。

功效：本药膳侧重于润肺止咳，适用于肺阴不足、干咳少痰、口干者。

冬虫夏草老鸭汤

材料：老鸭一只，冬虫夏草5~10枚，生姜、食盐适量。

制法：洗净的老鸭切块放入砂锅，再放入冬虫夏草，加水和生姜适量，以小火炖至鸭肉烂熟，加适量盐调味即可。

功效：补益肺肾，适合体虚、四肢无力、自汗、腰膝酸软的人群。

（王清海）