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实不相瞒:黑西红柿营养更胜一筹

时间:2021-11-25   访问量:26511

黑西红柿原产南美洲,有“沙漠黑金刚”之称,是通过杂交育种获得的。目前我国并没有批准转基因西红柿的商业化种植,因此,市场上销售的黑西红柿并非转基因产品。需要说明的是,转基因技术只是一种育种手段,转基因食品上市前要经过严格的安全性评价,其食用安全性是有保证的。

与普通西红柿相比,黑西红柿果皮更薄,果肉更软,味道浓郁,口感酸甜适口,更适合鲜食。从营养角度讲,黑西红柿也更胜一筹,维生素C、胡萝卜素等含量丰富,它们都具有清除自由基、延缓衰老的作用。此外,黑西红柿中番茄红素、黄酮类化合物、花青素含量也更高,这些生物活性物质具有抗癌、抗氧化、提高免疫力等作用。当然,黑西红柿的价格也高出不少,大家可以根据自己的需求选择。

最后提醒大家,无论哪种西红柿,挑选时都注意不要选质地硬、颜色发青的,这是没有成熟的表现,可能含有一种叫龙葵碱的毒素,食用后易引发食物中毒。

(责编:张朋)

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