• 医药资讯

  • 药品招商

  • 医药企业

  • 人才智库

  • 名医诊堂

  • 知名药店

  • 中医保健

  • 医美微整

  • 医疗器械

  • 医药展会

  • 高端就医

  • 食药法规

  • 当前位置:首页>食药法规

    蚕豆:降低胆固酩的健康食品

    时间:2022-09-27   来源:中医中药网

    蚕豆,又称胡豆、马齿豆等,系豆科1或2年生草本植物。根据《太平御览》记载,它是张骞出使西域时带回豆种才在中国开始种埴的,其品种、形状有长圆、椭圆、扁半等多种。

    蚕豆既可与大米等配合煮成豆饭、豆粥,也可和其他菜肴一起烹调,做为佐餐美馔,还可做成令人喜爱的副食品。蚕豆以粒大、皮薄、粉质细者为品质佳。

    蚕豆含有各种营养物质。据现代营养学家的测定,每100克的蚕豆中,含有蛋白质28.2克,仅次于黑豆、青豆和大豆,超过了豌豆、扁豆和红豆;碳水化合物为48.6克,仅次于绿豆、红豆,而远高于其他豆类;纤维质的含晕为6.7克;脂肪含量为0.8克;此外,还含有磷脂、葫芦巴碱、胆碱、烟酸、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质,尤其是其中的钾含量较高。这些营养成分均为人体所必需,所以多食蚕豆可避免许多由于营养成分缺乏所造成的营养不良病症。

    蚕豆中所含的磷脂是神经组织及其他膜性组织的主要组成成分;胆碱是神经细胞传递讯息不可缺少的化学物质,有增强记忆力的作用。可见,蚕豆对于神经组织的结构和功能有大益处。

    蚕豆中所含丰富的植物蚩白可以延缓动脉硬化,蚕豆中丰富的纤维质亦可以降低血液中的胆固醇。因而,蚕豆对丁治疗动脉硬化、抗衰老有极佳的效果,且其纤维质也有促进肠蠕动的功能,具有通便的作用。

    蚕豆除了是美味食品外,也是一味良药。中医认为,蚕豆性平味甘、微辛,有小毒,具有祛湿、利鞴、 “补中益气、涩精实肠”等功能,可以用丁治疗多种疾病,例如水肿、慢性肾炎等疾症。

    此外,蚕豆花、叶、梗,均可用来止血。

    蚕豆虽是一种美食,但有些人一旦吃了蚕豆及其制品,或者和蚕豆花粉接触后,会产生一种急性溶血性贫血,出现“蚕豆病”,其症状是发热、头痛、恶心、四肢酸痛、黄疸、血尿、抽筋和昏迷等,约有1/10的病例会在急性期死亡,一般的在几天内可以恢复正常,这种病一般有家庭遗传史。因此,凡是父母或祖父母有这种病史的人,不宜进食蚕显及其制品,不宜沾染蚕豆花粉,一旦发现这种病,应该尽快就医,以防止危险发生。

    食用蚕豆时,除了有家族发病史及以前有发病史的人,应禁食或慎食蚕豆外,还要注意以下两点:

    第一,可将蚕豆先用水煎过,去水后再煮,炒食,或绎多次浸泡后再煮食,以避免发生“蚕豆病”。

    第二,由于蚕豆性滞,多食令人腹胀,损伤脾胃,故脾胃虚弱者不宜多食。

    1、各种内出血

    蚕豆梗焙干,研末,每天1 5克,分3次服用。

    2、营养性水肿

    每次用蚕豆150克,牛肉250克,分别洗净,牛肉切成片,加水同煮,加入食盐少许渊味,佐餐,可经常食用。

    3、止血

    鲜蚕豆叶,洗净,捣烂挤汁,每服20毫升,日服2次,对肺结核咯皿、消化道出血有效。

    4、脾虚水肿、慢性肾炎水肿

    陈蚕豆100克,红糖适量,加清水500毫升以小火煎,分2次食豆饮水,温服,连食5~7日。

    5、吐血

    陈蚕豆适量,炒后,加水煎汤,饮用。

    6、噎膈、反胃

    干品蚕豆适量,磨成粉末,每次10克,加红糖适量,调味开水送服,1天服2~3次。

    7、肾脏病水肿、心脏病水肿

    每次用蚕豆60克,冬瓜30~60克,清水3大碗,小火煎至1碗,去渣后再饮用。

    8、小便不通

    蚕豆壳150克,加水适量,小火煎好服用。

    9、虚肿

    蚕豆250克,大蒜30克,红糖适蕈,水煎服用。

    10、精神疲乏、消瘦、便溏

    蚕豆60克,磨粉、炒熟,红糖适量,尚开水冲服,可每日饮用。

    11、脚气病

    每次用蚕豆壳干品15克,花茶叶6克,加入煮沸开水,泡茶饮用。

    12、水肿

    蚕豆60克,冬瓜片15克,水煎后服用。

    13、水泻

    蚕豆梗50克,洗净,加水煎煮后服用。

    14、高血压

    蚕豆花10克,玉米须15克,水煎后服用。

    15、便血

    鲜蚕豆叶或其荚壳适量,水煎浓汤,加红糖适量调味,即可服用。

    16、妇女白带

    蚕豆花30克,水煎浓汤,加白糖调味,每天3次,服用。

    17、肾炎

    蚕豆125克,红糖90克,加水适量,小火煮成浓汤,即可服用。

    (责编:付雪静)

    本栏热门文章

    1. 减肥期间控制热量很关键,饮食上做···
    2. 阿胶虽补 也不是想吃就吃
    3. 柳州螺蛳粉协会:柳州螺蛳粉用酸豆···
    4. 遵循6个原则 让冻肉吃得放心
    5. 喝骨头汤补钙纯属谣言
    6. 吃干菜需注意合理搭配
    7. 素菜怎么成了“热量炸弹”?
    8. 上夜班 升血压!
    9. 蚝油致癌没有依据 注意储存食用方···
    10. 因身体原因无法接种新冠疫苗 该如···
    11. 抓防疫 稳经济 保民生
    12. “疫”境中逆行的“护民使者”
    13. 不让时间耗在候诊上(人民健康这十···
    14. 激活有效需求 发展银发经济(金···
    15. 五一放假调休共5天,还能跨省出行···
    16. 商丘市红十字会联合商丘市众人志愿···
    17. 气郁体质如何调?疏肝行气、开郁散···
    18. 畏寒怕冷的阳虚体质,该如何调理?
    19. 水果的营养作用
    20. 流行性感冒的膏药治疗

    | 旗下 >>

  • 友情链接
  • 人民网
  • 新华网
  • 光明网
  • 央视网
  • 央广网
  • 中国网
  • 中新网
  • 中青网
  • 求是网
  • 未来网
  • 中经网
  • 法治网
  • 北方网
  • 红网
  • 南方网
  • 东方网
  • 党建网
  • 中工网
  • 大河网
  • 环球网
  • 乡村振兴网
  • 中国小康网
  • 中国台湾网
  • 中医药时报
  • 中国军网
  • 中国日报